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12/12/2024 印度黃金女神【薑黃】真的神奇嗎? 薑科 Zingiberaceae 薑黃 Curcuma longa 薑黃一字是來自拉丁語“terra Mereta”【地球祝福】意思。薑黃既是世界上使用最廣泛的香料之一，也是最受歡迎的藥物之一。許多現代研究都集中在薑黃裡的薑黃素上。然而，它的吸收極差，幾乎無法被身體組織利用。薑黃和薑黃素的主要影響更有可能是透過它們在消化系統中的直接作用。這非常符合傳統印度的核心主題，即薑黃點燃「消化之火」。 阿育吠陀健康的關鍵概念是支持《消化之火》，消化火是指所有消化和代謝過程的健康核心概念。它與阿育吠陀醫學術語“ama”有關：意指《毒素積聚》，特別是在消化功能中毒素的堆積，可能會加劇身體其他部位的問題。 薑黃被稱為“deepana”——點燃消化之火，而“pachana”則有助於消化。這可能是薑黃最強大的益處。  薑黃在傳統上使用主要集中在消化系統。這是它對發炎問題有益的關鍵。事實證明薑黃對腸道反覆性慢性發炎的發源地，提供了許多重要的機制來減少慢性發炎。如果腸道內有炎症；如：潰瘍性結腸炎和克隆氏症等發炎性腸道疾病通常可以從定期補充薑黃中受益，而且似乎減少病情加劇。 薑黃對腸道健康有更廣泛的益處，可能在抗生素治療或任何重大疾病之後建立健康腸道微生物計畫中的重要益生菌元素。對於腸躁症 (IBS) 症狀和各種形式的消化不良也有助益。它對黃疸和肝炎，膽囊問題或膽結石方面有所助益。  薑黃在許多文化中都有傳統健康用途。在印度，它被視為健胃劑(stomachic)、滋補劑(tonic)和血液淨化劑(blood purifier)，用於治療消化不良、發燒、皮膚病、懷孕嘔吐和肝臟疾病。外用用於治療結膜炎、皮膚感染、癌症、扭傷、關節炎、痔瘡和濕疹。印度女性也將其塗抹在皮膚上以減少毛髮生長。另一個常見用途是促進傷口癒合。 在傳統中醫（TCM）中，「根莖」和「塊莖」有不同的應用。薑黃的「根莖」據說是具有鎮痛作用。用於治療胸腹脹痛、黃疸、肩周炎、瘀血閉經、產後瘀滯腹痛。它也適用於傷口和損傷。 「塊莖」是稱作鬱金(Curcuma aromatica) 具有類似的特性，但在炎熱的條件下使用，因為它被認為涼性特質，因此特殊的應用於病毒性肝炎。 薑黃在泰國傳統藥材使用，包括胃腸道潰瘍、肛門出血、陰道出血、皮膚病、癬、昆蟲叮咬和預防普通感冒。在早期的西方草藥中，薑黃被視為具有芳香的消化興奮劑和治療黃疸的藥物。  鬱金 阿育吠陀傳統作用
薑黃特性 薑黃具有乾、辛、苦、溫的特質。第一印像是一種非常強烈的芳香香料，很快就變成了黑胡椒的味道。然後是明顯的苦味，最後是揮之不去的芳香溫暖的餘韻。 傳統使用 薑黃廣泛應用於治療消化問題。主要與它能點燃消化火【Agni】有關。作為廣泛食用的烹飪香料，長期以來，它一直被認為可以減輕多種形式的消化不良，包括消化不良、絞痛和腸躁症。它可以幫助恢復受到干擾的微生物群，並且可以考慮治療許多發炎性腸道疾病，甚至作為腸癌治療方案的一部分。 薑黃對肝臟有興奮作用，增加膽汁輸出，有助於溶解和預防膽結石。它傳統上被認為是《血液淨化器》，常用於美容皮膚和清除全身性毒血症；如：濕疹、蕁麻疹、牛皮癬和痤瘡。與許多肝臟草藥一樣，它對眼睛也有好處。洗液用於治療結膜炎和麥粒腫。 在阿育吠陀醫學中薑黃用於清除下腹部、子宮和下行氣室（apanakshetra ）中積聚的卡法（ kapha）。對於子宮肌瘤、囊腫、子宮內膜異位症、經痛、閉經、充血性骨盆腔炎和白帶都可能得到緩解。 作為血漿組織（ rasa dhatu ）的特定草藥，它也對其次組織中乳房組織通道（ stanya srotas ）起作用，用於淨化母乳以及促進月經的流動。薑黃可以減少身體周圍的發炎。它用於治療關節炎問題、皮膚炎和其他皮膚問題。在印度傳統中，它在火–水型督夏（pitta-kapha）失衡時受到青睞，但通常會與更多的苦藥草混合使用。 薑黃具有類似薑或黑胡椒的刺激循環和溫暖特性。這會導致流經組織的血流量增加，並可能增強其在治療因寒冷而惡化的身體周圍症狀方面。 薑黃對於減輕疼痛非常有效，可局部用於治療瘀傷、感染、乳腺炎、扭傷和疼痛等發炎。請小心使用，因為它會對皮膚或與及其接觸到的任何東西造成染色。  臨床研究 對腸壁發炎的影響 薑黃素已被證明可以降低腸壁促發炎因子的活性，包括環氧合酶-2 (COX-2)、5-脂氧合酶(LOX)、誘導型一氧化氮合酶(iNOS)、腫瘤壞死因子TNF -a、白血球介素IL -1、-2、 -6、-8 和 -12、第四型類鐸受體TLR- 4 和 轉錄因子Nf-kappa-β (Patcharatrakul P, Gonlachanvit S 2016)。 重要的是，薑黃素可以修復腸道細胞壁連接，阻斷腸道表面酵素（例如鹼性磷酸酶）、轉錄因子和生長因子，並防止腸道細菌或病毒感染 (Cho JA. Park E 2015)。這可能是對全身性發炎產生更廣泛影響的關鍵。 一個研究小組證明，薑黃素可以透過維持腸道屏障功能的完整性來減少腸道細菌衍生的脂多醣 (LPS) 釋放到循環中 (Ghosh SS, He H, Wang J, et al. 2018) 。這可以解釋薑黃素在治療糖尿病、動脈粥狀硬化和腎臟疾病等代謝疾病中的作用 (Ghosh SS, Gehr TWB, Ghosh S 2014)。它在治療局部腸道發炎性疾病 (Sreedhar R, Arumugam S, Thandavarayan RA, et al 2016) 方面也顯示出前景，包括克隆氏症 (Schneider A, Hossain I, Van der Molen J, Nicol K 2017)。 益生菌作用 薑黃已被證明可以有益地改變腸道微生物群 (Shen L, Liu L, Ji HF. 2017)，使乳酸桿菌和雙歧桿菌種群相對較多，促炎性腸桿菌和腸球菌較少 (McFadden RM, Larmonier CB, Shehab KW, et al. 2015)；它增加膽汁流量的作用增加了其對微生物組的穩定作用 (Shimouchi A, Nose K, Takaoka M, et al. 2009)。 對腸道功能的影響 在咖哩飯中添加薑黃可以縮短小腸通過時間，這表明薑黃可以增加腸道蠕動 (Shimouchi A, Nose K, Takaoka M, et al. 2009)。薑黃對腸壁的鈣通道阻斷作用比單獨的Verapamil（治療心血管疾病西藥）或薑黃素更強 (Gilani AH, Shah AJ, Ghayur MN, Majeed K 2005)。 對循環的影響 與其他香料如：辣椒、生薑和黑胡椒的活性成分一樣，薑黃素具有香草基族群（vanillyl group），可以刺激腸壁表面的瞬態感受器電位陽離子通道受體1（TRPV1），導致血流量增加和肌肉鬆弛，治療效果類似那些薑。在一項研究中，TRPV1 拮抗劑辣椒西平消除了薑黃素在發炎性腸道疾病測試模型中觀察到的益處。後續體外觀察結果表明，TRPV1 受體在發炎組織中對這種效應更敏感 (Martelli L, Ragazzi E, Di Mario F et al 2007)。 對腸腦軸的影響 它透過 5HT 依賴性腸壁受體減少焦慮、憂鬱和 IBS 標記 (Yu Y, Wu S, Li J et al 2015)。 薑黃中還有其他強大的成分，它們可能更容易被吸收，並且在身體的其他部位具有顯著的活性 (Aggarwal, BB, Yuan W, Li S and Gupta SC 2013)。人們特別感興趣的是芳薑黃酮（ar-turmerone），它不僅易於生物利用（Orellana-Paucar AM, Afrikanova T, Thomas J, et al. 2013），而且已顯示出具有良好的抗炎（Park SY, Jin ML, Kim YH et al 2012）、抗血管生成（Yue G G-L, Kwok H-F, Lee J K-M, Jiang L 2015）和神經恢復（Hucklenbroich J Klein R, Neumaier B et al 2014）特性。鑑於目前人們對精神健康問題和神經疾病的發炎病因的興趣，人們也發現了調節小膠質細胞發炎的作用（Park SY, Kim YH, Kim Y, Lee S-J 2012）。 薑黃成分  薑黃必須和黑胡椒一起吃是不正確的。薑黃必須與黑胡椒一起服用的想法開始是因為研究人員發現分離出的薑黃素很難消化，但它們也不是唯一的活性成分。薑黃含有 230 種天然化合物，例如，賦予薑黃特有泥土氣味的精油也具有高度保護性和抗炎作用，這就是草藥師使用全株草藥的原因。 在中草藥中，薑黃被作為煎茶服用，而在阿育吠陀中，薑黃（haridra）通常與其他油和香料一起服用。
 私房食譜 三督夏平衡淨化茶 當我們的消化火低且新陳代謝緩慢時，它無法將食物轉化為滋養能量。相反，食物會以脂肪的形式儲存，從而開始惡性循環，消化能力變得越來越弱，導致體重穩定增加。督夏平衡茶有助於刺激新陳代謝並支持您的消化功能。適合早上空腹前喝，促進腸道健康。 食材：
作法：將所有材料加入500毫升水小火熬煮15分鐘至300毫升。可搭配檸檬汁、黑糖或蜂蜜一起飲用。 《請尊重智慧財產權，未經許可請勿複製內容》
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